Langoustines à la mousse de crevettes & écrasée d'avocat, Chantilly ciboulette

latelier2nat, la cuisine d'aujourd'hui!

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 Pour 4 pers: 6 à 8 langoustines/pers; 250 g de crevettes roses; 25 + 25 cl crème fleurette; baies roses; sel; poivre 5 baies; piment d'espelette; 2 avocats bien mûrs; 2 carrés frais Gervais; 1/2 citron; 1 bte de ciboulette 

Cuire les langoustines au court-bouillon, laisser refroidir.

Mixer les crevettes roses avec la crème & les baies roses, saler, poivrer.

Ecraser au pilon ou à la fourchette l'avocat, le carré frais Gervais, un peu de crème; le jus de citron, le piment d'espelette, saler, poivrer.

Monter la crème en chantilly, ajouter la ciboulette ciselée & le sel.

Utiliser un cercle metallique pour dresser en commençant par l'avocat, puis la mousse de crevettes, puis la chantilly.

Décorer avec les langoustines, des tiges de ciboulette, des baies roses, des zests de citron. Bon appétit! ND

 Vous pouvez servir cette entrée dabs un verre à pied, ou en apéritif en verrine.

Comments

[doudine]

Très bon comme plat je pense le faire dans la semaine, je te dirais ce que j'en pense.


Bisous, Doudine.

[latelier2nat]

Alors ça c'est mon pêcher mignon! Vraiment très bon mais il faut prendre un peu de chaque couche pour en profiter vraiment, biz

[magsam]

Coucou tu vas bien? Cette recette de crevette poisson verriné plairait beaucoup beaucoup a mon chat le seule qui mange des crevettes et a mon homme qui adore le poisson et les crevettes gros bisous
a toi passe une belle et douce nuit

[latelier2nat]

Et bien soit! Le principal est de faire plaisir avec la cuisine, que ce soit à un chat ou pas... BIZ

[bouboune]

il est tard mais je salive devant la recette cela doit etre un delice dommage que tu sois loin je viendrais bien t acheter des petits plats
gros bisous

[latelier2nat]

C'est effectivement très bon, & facile à faire. Si tu tentes la recette, n'hésite pas à me dire ce que tu en as pensé! BIZ