St Jacques juste saisies, réduction Balsamique & dentelle de parmesan

 Pour 1 pers: 4 à 5 noix de St Jacques, 15g parmesan, risotto aux cèpes (voir article sur cette recette), vinaigre balsamique.

Réaliser le risotto aux cèpes, puis le réserver au chaud au bain-marie

Hâcher le parmesan (ou l'acheter en poudre), le déposer en forme de long rectangle dans une poèle anti-adhésive & cuire jusqu'à obtention d'une jolie couleur dorée

Saisir les St Jacques qq min de chaque côté, puis déglacer la poèle avec le balsamique en fouettant

Dresser (v. photo) & déguster! ND

Comments

[agnes]

et petit clicou en prime ;)

[latelier2nat]

Merci, c gentil! Biz

[agnes]

et bien c est la journée de la st jacques...c est vrai que c 'est délicieux et elle va bientôt être à l'honneur avec les fêtes qui approchent!!!j aime tes 3 recettes !


bonne journée

[latelier2nat]

Tous mes cours ont porté dessus, voilà le résultat... Biz