750 grammes
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8 juillet 2014 2 08 /07 /juillet /2014 19:58

20140708 192834

1/2 magret par personne

5 à 6 tomates cerises

5 à 6 Olives noires et vertes 

Huile de noisette

Huile d'olive au basilic

Vinaigre balsamique

20g de Pignons de pin

Fleur de sel

Retirer la peau des magrets et émincer les en fines tranches

Couper les tomates en 2, les olives en 4 et chauffer les dans l'huile d'olive

Arroser les tranches de magret d'huile de noisette et de balsamique

Laisser mariner 2 heures

Pour le dressage, verser la prèparation tomates et olives sur la viande

Parsemer de pignons de pin et de fleur de sel

Bon appétit! ND

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 12:01

vendredi-005.jpg vendredi-004.jpg vendredi-009.jpg vendredi-010.jpg vendredi-012.jpg latelier2nat

Mixer la botte de basilic avec de l'huile d'olive, des pignons de pin, du sel & du poivre.

Badigeonner les assiettes, puis disposer les tranches de boeuf

Recouvrir partiellement de pesto, de pignons, de tomates cerises coupées en 2 ou 4, puis de copeaux de parmesan.

Décorer avec qq feuilles de basilic.

Servir avec des tagliatelles fraîches natures ou au basilic, ou avec des frites.

Bon ap, ND.

 

 

 

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