31 mai 2017
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Pour 6 personnes
La crème: Mixer 1 chorizo avec 200g de Kiri 15 cl de creme liquide pour mixer le chorizo
Le sablé: Mixer 200g de gaufrettes apéritives Mélanger à 200g de farine 100g de beurre fondu 2 cll soupe huile d'olive 2 jaunes d'oeufs Mettre cette pâte en boule et réserver 1h au frigo
Préchauffer le four à 200°
Étaler la pâte avec les doigts dans un plat familial ou individuel et cuire 10 min Laisser refroidir puis étaler la crème sur le sablé
Vous pouvez accompagner ce cheese cake de crudités (tomates cerises, bâtonnets de concombre, feuilles d'endive) pour apporter de la fraîcheur
Bon appétit! ND
15 janvier 2013
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18:33
Il vous faut:
Du jambon cru (1 tranche pour 4)
Du parmesan en poudre ( 10g par verrine)
Des tomates confites (10g par verrine)
10cl de crème liquide
5cl d'huile d'olive au basilic ou nature
Quelques tiges de ciboulette
Faire une julienne de jambon cru (émincer très finement)
Mélanger le Parmesan avec un peu de crème (attention mieux vaut en ajouter au fur et à mesure, ça devient vite liquide) et l'huile d'olive
Couper en très petits dés la tomate confite
Monter la verrine en disposant la tomate, la crème de Parmesan par dessus puis la julienne de jambon cru
Décorer d'une tige de ciboulette coupée en 4
Petit conseil: mieux vaut les sortir un peu à l'avance pour que la crème de Parmesan ne soit pas trop dure
Bon ap! ND
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FROMAGES
3 novembre 2012
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13:12
Pour 1 cocotte:
1/2 poire (fraîche ou au sirop), 25g de Roquefort ou bleu d'Auvergne, 10cl de crème, poivre 5 baies, 25g sucre poudre, 1 rondelle de citron, pain aux noix et/ou aux figues
Pour les poires fraîches: confectionner le sirop en mouillant le sucre avec de l'eau dans une casserole, et le citron; pocher les poires épluchées, coupées en 2 et épépinées
Couper le Roquefort en dés, l'ajouter à la crème, ainsi que le poivre 5 baies, et faire chauffer sans bouillir
Dans une cocotte individuelle (ou ramequin) disposer la 1/2 poire émincée, puis verser la sauce en ayant soin de répartir les dés de fromage dans chacune des cocottes
Enfourner au grill jusqu'à coloration, déguster avec un pain aux noix ou aux figues; le vieux Banyuls accompagne à merveille cette entrée ou ce fromage
Bon ap! ND
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FROMAGES
17 juin 2010
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12:48
Pour 4 pers: 1 boursin ail & fines herbes, 8 tanches de jambon blanc, 25cl crème fleurette, baies roses, parmesan en poudre, ciboulette, 4 tomates cerises.
Découper 4 ronds à l'emporte pièce dans 2 tranches de jambon (les réserver au frais) puis tout mixer.
Mélanger le boursin & la crème, ajouter le jambon mixé & mélanger le tout avec les baies roses.
Faire des petits ronds de parmesan dans une poele, & les chauffer jusqu'à coloration dorée.
Dresser le jambon à l'emporte pièce en plaçant un rond de jambon sur le dessus, planter un croutillant de parmesan sur le côté puis placer une tomate cerise avec une tige de ciboulette au milieu.
Cette recette peut être servie en apéritif, en verrine, en cuillère, dans des tronçons de concombre, selon votre inspiration. ND
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FROMAGES
9 juin 2010
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10:30
latelier2nat, la cuisine d'aujourd'hui!
Pour les amoureux de fromage, cette recette très facile à réaliser, surprendra tous vos convives.
Pour 4 personnes:
4 carrés frais Gervais 8 tranches de parmesan frais ou Leardamer 50g parmesan en poudre 25cl crème liquide
huile d'olive 1 botte basilic pignons baies roses sel poivre 4 tomates cerises rouges & 4 jaunes
Mixer le basilic avec les pignons (en garder pour la déco) & l'huile d'olive, du sel & poivre
Mélanger au fouet les carrés frais avec huile d'olive, crème liquide, sel, poivre, baies roses écrasées, & le parmesan en poudre.
Couper les tranches de fromage en 2 de façon à obtenir 16 rectangles de même taille.
Sur assiette, couvrir une tranche du mélange puis d'une tranche de fromage (faire 3 étages en terminant par une tranche).
Recouvrir de pesto; décorer avec des pignons, une tomate cerise de chaque couleur coupée aux 3/4 avec une feuille de basilic dans la fente (voir photo agrandie) & faire couler de votre cuillère du pesto sur les bords d'assiette. BON APPETIT
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FROMAGES