Carpaccio Magret de canard aux tomates confites

1/2 magret par personne

5 à 6 tomates cerises

5 à 6 Olives noires et vertes 

Huile de noisette

Huile d'olive au basilic

Vinaigre balsamique

20g de Pignons de pin

Fleur de sel

Retirer la peau des magrets et émincer les en fines tranches

Couper les tomates en 2, les olives en 4 et chauffer les dans l'huile d'olive

Arroser les tranches de magret d'huile de noisette et de balsamique

Laisser mariner 2 heures

Pour le dressage, verser la prèparation tomates et olives sur la viande

Parsemer de pignons de pin et de fleur de sel

Bon appétit! ND